懂生存的城市当然也懂好意思食，泉州东说念主巧用丰饶的山海食材资源一个足彩高手的总结，精心研讨着生存里的每一餐饭食，酿制出了数不尽的高深滋味，频繁遇之，千里睡的味蕾都被叫醒，才下舌尖，又上心头。
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因海而兴，向海而生，541公里的海岸线里贮藏了数目弘大的食材，回味这座城市当然要从“海”开动。在泉州东说念主看来，海味的最好现象在于“鲜”的保留，为了这一口簇新食材，常不吝费时耗力来折腾一番，于是配置了海蛎煎的柔韧憨厚、回甘绵长，马鲛羹的香糯粘连、口感丰富，深沪水丸的爽口顺耳、适口生津……如斯清而不淡，又鲜而不俗，让东说念主久食不厌。
1.菜头酸
闽南东说念主自来对“菜头”（白萝卜）有所偏疼，菜头酸恰是其中一齐四季王人宜的小食。菜头酸制作简便，将白萝卜切片，稍加浸泡滤去苦水，依偏好加入糖、醋、凉白开腌制即可，随吃随取，口感爽直，酸甜适中，有消食理气功效，是很多东说念主最爱重的夏令消暑“原土套餐”。
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东来菜头酸 | 鲤城区金鱼巷3号
2.泉州卤面
提及家乡味，当然少不了卤面这一纯正好意思食。泉州卤面在卤汁的烹煮上别具匠心，在熬制的骨汤或肉汤里，调入沙茶、胡椒粉、糖、盐、鸡精等，加入香菇、猪肉等料煮透，再勾入地瓜粉芡，以增多香甜、滑润的口感，吃时将卤汁浇在面条上，味与形兼具， 百吃不厌。
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皇冠体育林氏泮宫卤面（铁记） | 丰泽区后坂小区17幢103号店
3.蒜蓉枝
泉州东说念主的午后常在一口茶一口蒜蓉枝的荒疏里渡过。蒜蓉枝金黄瞩目，形似麻花，但分别之处在于，蒜蓉枝出锅前会裹上一层糖和着蒜茸的糖霜，一入嘴，嘎嘣酥脆，蒜茸夹杂着油炸的面粉香，口感清新，食多也不浓重，是访亲馈友的矗立佳品。
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孟氏食物老店 | 鲤城区西街349号
4.猪油饣追
皇冠体育网端午节时分，闽南地区有煎饣追补天之习俗，用以敬奉神灵或祭祀屈原，猪油饣追即是“饣追”的一种。其作念法厚爱，需将麦粉、米粉或地瓜粉调制成糊状，稍加发酵后摊煎成饼状，口感甜糯，既有猪油的滑润，又有白糖和粳米的沙软，是一齐深受爱重的传统小食。
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孟氏食物老店 | 鲤城区西街349号
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5.鸡卷（五香卷）
虽名为“鸡卷”，但原料中却无鸡肉，而所以五花肉、洋葱、马蹄、豆皮等精、细、鲜的材料为主，用油皮包起，加以油炸，外酥内嫩，进口又不失滋养，蘸上甜辣酱或醋，酸辣适口，是最纯正的泉州传统肴馔，也最让东说念主进退维谷。
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文阿小吃店 | 鲤城区聚宝街港仔乾6号
煌燕肉丸店 | 泉州台商投资区洛阳镇洛阳村江滨商住区西区4-5幢菜市西4号店
6.泉港浮粿
浮粿在炸制时，采用簇新海蛎、瘦肉腌制，使口感愈加水灵，再与土产货地瓜粉、南瓜丝、包菜丝等材料和成浆状，盛于五角形模具里定型并放入油锅中，待浮粿从模具上零星，浮在油锅上，呈金黄色时便可出锅了，皮薄而酥脆，内里弹而不黏，是最正统的泉港味。
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泉港区梅兰海鲜酒楼 |泉港区金山营业街1#109号店
7.水煎包
水煎包面皮上嫩下焦，汤汁浓厚，香而不腻。水煎包的用料塌实，且在咸肉馅基础上加入了甜花生馅，面皮中揉入了适量白砂糖，甜咸相等，又接受传统作念法，融煮、蒸、煎于一体，兼得三者之妙，让煎包更具独到仪态，令东说念主馋涎欲滴。
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皇冠网址阿谭煎包 | 石狮市永宁镇永梅路28号
8.芋泥
泉州盛产芋头，对芋头的烹制也轻车熟路，芋泥即是一齐常见的甜品。制作芋泥常采用槟榔芋，切去头尾后蒸透，碾成泥，直至清雅无渣便可进行炒泥，炒时需胁制翻搅，不错加入冬瓜糖碎或桔冰末，淋上一层熟猪油，浓郁的香味四溢，进口爽滑，独具传统仪态。
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北记食物 | 石狮市永宁镇古卫大路137号
9.安海土笋冻
根究的时候、悠久的传承，让安海土笋冻一举成为闽南经典名吃。安海土笋冻的精髓之处在于熬制进程，海星虫放入净水中熬煮时，既要熬出胶质，又不可过于软烂，待冷却后便成形为水晶似的胶冻，鲜而不腥，简洁润滑，又具滋补好意思颜、简洁降火功效，老小王人宜，蘸上酱油、芥末等调料，愈加回味无限。
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泉州五叔公食物有限拖累公司 | 晋江市安海镇鸿江中路136-138号
www.royalbookmakerhome.com阿望土笋冻店 | 晋江市安平桥景区泊车场对面
肖园土笋冻店 | 晋江市安海镇慎中路77号
10.安海菜粿
菜粿是闽南一带盛行的佐餐小食，安海菜粿除外在金黄酥脆，内馅又白又软而更受爱重。它以米浆和萝卜泥作念主料，搅动均匀至呈半固态半液态，蒸熟成粿坯，切片后经油炸而成。进口后糯米的香与萝卜的甜交汇着，畸形高深，是无法复制的传统滋味。
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安海印象 | 晋江市五店市传统街区101-1#号
（图片由泉州市文化广电和旅游局提供）
责编：勾晓庆一个足彩高手的总结